步骤1

准备食材：酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱2根、食用油20克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水淀粉4克。

步骤2

土豆去皮、切条、用清水浸泡清洗掉淀粉、沥干。

步骤3

蒜切粒。

步骤4

姜切末。

步骤5

大葱切片。

步骤6

热锅倒油、油温5成热、下土豆条、中小火炸6分钟、表面微焦后、捞出沥干。

步骤7

锅中留少量底油、下姜、蒜、大葱、炒香、调盐、生抽、老抽、白糖、100毫升清水、炒匀、放入酸菜、炸好的土豆条、炖15分钟。

步骤8

淋入水淀粉、收汁即可。