家里买了一些螃蟹回来，打算在晚上的时候蒸来吃了，但螃蟹被绳子绑着，请问蒸螃蟹要解开绑的绳子吗？还有蒸螃蟹的时候，是肚子朝上还是朝下呢？

蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不建议解开。

一般来说螃蟹蒸的时候，绳子解不解都可以，只要保证蒸制的过程中，螃蟹不跑出来即可，并不会对螃蟹的营养价值和食用口感产生什么影响，。

但由于螃蟹的钳子十分有力，如果不绑的话，人体会有被钳子夹伤的风险，而且在蒸熟的过程中还会进行剧烈挣扎，如果不绑的话，很容易出现掉腿的现象，因此蒸螃蟹的时候，一般都是不建议将绳子解开的。

蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下

肚子朝上。

一些比较肥的螃蟹，大多都会有蟹黄和蟹膏，而蟹黄和蟹膏的营养十分丰富，口感也十分鲜美，如果肚子直接朝下去蒸的话，螃蟹的肚子会随着压强而产生缝隙，导致里面的蟹黄、蟹膏流出，而这样会使螃蟹的营养和味道都大打折扣，因此为避免这种情况发生，使营养和美味都能更好的保存在螃蟹的体内，螃蟹都是肚子朝上蒸的。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

根据情况看。

螃蟹在水开后蒸15分钟，大多都可以变熟，但具体变熟的时间，和螃蟹大小有一定关系，也就是说，螃蟹如果比较大的话，可能需要蒸更长时间，因此蒸螃蟹是水开后蒸多久，是没有一定标准时间的。

但由于螃蟹的肉质细嫩、鲜美，要是蒸的时间过长了，反而会破坏螃蟹应有的口感，因此螃蟹蒸制的时间，最好不要超过30分钟。

螃蟹蒸熟了第三天还能吃吗

没有变质的话可以吃。

由于螃蟹营养丰富，肉质细嫩、鲜美，所以在保存过程中，很容易滋生细菌微生物引起变质，而变质的食物会产生有害物质，导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症状，因此螃蟹蒸熟了第三天，只有在没有变质的情况下才可以吃。