冬季喝什么粥(冬季喝什么粥暖胃去火)

美食推荐2022-06-30 22:06:06admin

《素问·脏气法时论》中说:“肾主冬……肾欲坚,急食苦以坚之,用苦补之,咸泄之。”这是说,冬季阳气衰微,腠理闭塞,出汗很少。增加苦味可以坚肾养心,并要减少食盐摄入量,以减轻肾脏的负担。因此,冬季宜吃具有固精补肾、温热滋补作用的粥膳。本文将为大家详细介绍适宜冬季食用的粥谱和功效。

冬季饮食原则

适宜冬季食用的食材:羊肉、猪腰、鳖、木耳、红枣、黑豆等。

饮食建议:以护肾、补肾为主,增加热量供给以抵御寒冷,多食些黑色食物来增强肾脏之气。

饮食不宜:未烧熟的豆类,黏硬、生冷的食物。

下面为大家详细介绍粥谱和功效。

黑米红枣粥

材料:黑米80克,红枣40克,大米20克,枸杞子5克。

调料:白糖5克。

做法:1. 黑米淘洗干净,浸泡4小时;大米洗净,浸泡30分钟;红枣洗净,去核;枸杞子洗净。2. 锅置火上,倒适量清水大火烧开,再加黑米、大米和红枣煮沸,转用小火熬煮成粥,加入枸杞子煮5分钟,用白糖调味即可。

功效:此粥有补脑、补血、养气、乌发等功效,对头昏、贫血、眼疾、高血压、心血管疾病等都具有一定的食疗作用。



猪腰大米粥

材料:大米100克,新鲜猪腰50克,绿豆20克。

调料:盐3克,味精少许。

做法:1. 新鲜猪腰洗净,切片,焯水;大米、绿豆淘洗干净,绿豆用水浸泡4小时,大米用水浸泡30分钟。2. 锅置火上,倒入适量清水大火烧开,放入大米、绿豆一起煮沸,再改用小火慢熬。3. 煮至粥将成时,将猪腰放入锅中煮熟,加盐、味精调味即可。

功效:这道猪腰粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气的功效,适合冬季食用。

羊肉萝卜粥

材料:羊肉汤1500克,羊肉100克,白萝卜100克,高粱米、大米各50克。

调料:陈皮末、葱末、姜末、料酒各10克,盐6克,五香粉3克,香油适量。

做法:1. 高粱米淘洗干净,用水浸泡4小时;大米洗净,浸泡30分钟;白萝卜洗净,切丁;羊肉洗净,切成薄片。2. 锅置火上,倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮末和适量清水,大火烧开。3. 加入高粱米、大米煮至七成熟,加白萝卜丁煮成稀粥,加羊肉片煮熟,再加入盐、葱末、姜末、香油调味即可。

养生功效:补肾强身,但水肿、疟疾、牙痛等热性并患者不宜食用此粥。

羊骨滋补粥

材料:羊骨1根(约200克),大米100克,红枣50克。

调料:葱末、香菜段各5克,盐3克。

做法:1. 羊骨洗净,截成两半;红枣洗净,去核;大米洗净,用水浸泡30分钟。2. 锅置火上,倒入清水、羊骨,大火煮沸后转小火炖1小时。3. 将羊骨中骨髓取出,留在汤中,大米、红枣放汤中,煮沸后转小火煮30分钟,加盐、葱末、香菜段即可。

功效:这道羊骨滋补粥可强筋、补虚、暖胃,适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用,也适用于冬季养生。

艇仔粥

材料:大米100克,鲜鱿鱼80克,猪肉皮、烧鸭肉各50克,猪肚30克,油炸花生仁、干贝各25克。

调料:葱末、姜末、酱油各5克,盐4克,味精少许。

做法:1. 大米洗净,浸泡30分钟;鲜鱿鱼洗净,切丝,焯烫至熟;猪肚洗净,切碎;干贝去除老筋,用温水泡开,撕碎;猪肉皮洗净,切丝,煮熟烂;烧鸭肉切小块;油炸花生仁去皮;将鱿鱼丝、猪皮丝、烧鸭肉、花生仁放大碗内。2. 锅内加水烧沸,再加大米、干贝、猪肚,待再沸后用小火煮至粥成,加盐、味精调味,将粥倒入装有食材的大碗中,再加酱油、姜末、葱末拌匀即可。

功效:此粥虽滋补功效强大,但含有发物,所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应慎食。


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