1、玉米淀粉可以做凉粉，只需将玉米淀粉加水搅拌成淀粉糊，倒入锅中加热成透明，然后盛出放入冰箱冷藏至凝固，取出后切块即可成为凉粉。凉粉是一种夏季非常受欢迎的小吃，其吃法一般有两种，一种是凉拌，另一种是煎粉。

2、凉粉的特点：凉粉是一种夏季非常受欢迎的小吃，其吃法一般有两种，一种是凉拌，另一种是煎粉。凉拌就是将做好的凉粉加入辣椒、麻油、香醋、蒜等调料食用，煎粉则是将凉粉切成麻将大小，然后文火煎至金黄，香气四溢。