步骤1

准备食材：里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺。

步骤2

里脊肉先切片，再改刀切丝。

步骤3

放入生抽1勺、料酒1勺，再放入淀粉1勺、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

锅中放入适量清水大火烧开，放入秋葵焯水30秒。

步骤7

捞出切丝。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝，炒至变色后捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

步骤10

放入秋葵翻炒几下。

步骤11

放入肉丝炒匀。

步骤12

调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅即可。