步骤1

所需食材：白果50克，虾仁200克，西芹50克，红椒1/4个，大蒜2瓣。所需调料：白胡椒面1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，淀粉1汤匙。

步骤2

白果洗净用清水泡发1小时。

步骤3

西芹斜切。

步骤4

红椒斜切。

步骤5

虾仁加食用碱、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。

步骤6

大蒜对半切。

步骤7

锅中热油，倒入蒜、虾仁，快速滑炒。

步骤8

加白果、西芹、红椒，继续翻炒。

步骤9

调入盐、鸡精、白胡椒面，炒匀即可盛出装盘。