1、材料：扇贝适量、鸡蛋3个、葱3条、油适量、盐适量。

2、扇贝柱洗净沥干。

3、扇贝柱十字切段备用。

4、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。

5、切葱花备用。

6、油热后加入葱花和扇贝炒香

7、将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟。

8、加盐和少许葱花后出锅。

9、扇贝柱炒鸡蛋成。