步骤1

食材：鸭脚400克，洋葱200克，小米椒50克，柠檬1个，蒜10瓣，姜4克，香菜2根。调味料：料酒3克，盐2克，鱼露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克。

步骤2

洋葱切细丝。

步骤3

小米椒放入料理机中，打碎。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切末。

步骤6

香菜切段。

步骤7

柠檬切片，去籽。

步骤8

鸭脚一切为四。

步骤9

锅中水沸后，放入鸭脚、料酒，大火煮25分钟，捞出，放入冷水中浸泡20分钟。

步骤10

大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜，盐、鱼露、生抽、白醋、白糖，拌匀，密封腌制8小时，取出装盘，撒香菜。