1、里脊肉是属于特级肉的，指的是猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，然后里脊肉通常分为大里脊和小里脊。

2、扩展资料：特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。