步骤1
食材:田螺500克,肉末50克,小葱2根,干辣椒8个,大蒜5瓣,鸡蛋1个。辅料:料酒1汤匙,蚝油半汤匙,盐1茶匙,鸡精半茶匙,生抽1汤匙,淀粉3克,啤酒330毫升,冰糖3颗。
步骤2
田螺泡入水中放入几滴香油吐沙。
步骤3
用剪刀剪去尾部。
步骤4
蒜拍碎。
步骤5
挑出螺肉去掉肠子,用清水反复洗净。
步骤6
再将螺肉剁成末。
步骤7
再加入肉末、加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、搅拌均匀。再将肉末嵌入田螺壳中。
步骤8
准备砂锅,下田螺、加入料酒、倒入生抽、冰糖,下入大蒜干辣椒,加入1碗清水,煮开后转小火煮30分钟,撒上葱段即可出锅。