步骤1
食材:鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣 调味料:芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克
步骤2
姜切片。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
鸭爪放入冷水锅中,加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片,大火煮沸后,撇去浮沫,转中小火煮30分钟,捞出,放入冰水中浸泡。
步骤5
小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精,拌匀。
步骤6
.捞出鸭爪,装入碗中,淋入酱汁。
步骤7
腌制2小时即可。