海蜇皮浸泡30分钟，剥掉表面红膜，洗净切条。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。锅里倒入温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出。然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油放进去搅拌均匀，装盘即可。

　　凉拌海蜇皮的家常做法

　　食材：

　　海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺

　　凉拌海蜇皮的做法：

　　1、把海蜇皮放入水中，浸泡30分钟左右，剥掉表面红膜，凉开水洗干净，切条；

　　2、黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；

　　3、锅里倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干；

　　4、然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺放进去搅拌均匀，装盘即可。

　　小贴士：

　　海蜇皮焯烫的时间不能太长，一般10秒钟左右即可，否则口感会不好。