栗子洗净，姜切片，大蒜切粒。排骨放入锅中，加生姜、料酒煮熟，捞出。油温烧至7成热，放姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，再放排骨煸炒干，放干辣椒段、八角、香叶、桂皮、茴香、老抽、料酒、冰糖炒匀，加水炖煮20分钟。最后放栗子炖20分钟，放盐、鸡精炒匀，即可。

　　栗子烧排骨怎么做

　　食材：

　　排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、花椒1克、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、茴香1克、冰糖5克、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺

　　栗子烧排骨的做法：

　　1、栗子洗干净，沥干水分，姜1块切姜片，大蒜2瓣切粒，干辣椒3个剪段；

　　2、排骨洗干净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出，沥干水分；

　　3、锅内倒油，油温烧至7成热，放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，再放入排骨煸炒干，放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀，加入适量清水烧开，炖煮20分钟；

　　4、最后放入栗子继续炖20分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　水的分量和排骨持平即可，不要加太多，也不要加太少。