1、大骨头一般都是熬汤，大骨头可以熬制的汤很多，汤头很好。举几个例子，海带大骨汤，莲藕大骨汤，花生大骨汤等等。

2、材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐各适量。

3、做法：骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。大火煮开，小火慢炖1小时。加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。