步骤1

食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克。

步骤2

茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。

步骤3

热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200毫升清水，焖煮7分钟。

步骤4

放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精，炒匀，煮2分钟。

步骤5

淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒葱花。