1、用料酒+盐+胡椒粉+淀粉，把罗非鱼腌制半个小时；

2、把罗非鱼放到烤箱，调整205度，烤20分钟；

3、在烤鱼的同时，准备好调料。热锅加油，放入葱姜蒜末，放入花椒+尖椒片+豆豉，炒出香味；然后加入洋葱丝+胡萝卜丝；炒得差不多，加入勾芡（淀粉+生抽）；

4、20分钟到，取出罗非鱼，把上述调料倒入烤盘内，接着放入烤箱；

5、烤箱274度继续烤20分钟，取出，就可以吃了。