1、17或18分钟就足够了。肉包子通常要比普通的包子时间长一点，大约20分钟。同样重要的是，在蒸完之后，不要急着打开盖子。在封闭的炉子上呆五分钟，然后离开炉火三分钟，然后才能掀开盖子。

2、包子包好放在蒸笼里，醒面要两个多小时。醒面的程度取决于面团的肿胀程度。