1、配料：土豆1个、柿子椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、精盐适量、花生油适量、鸡精少许。

2、土豆切丝泡水，去掉多余淀粉。

3、辣椒切丝。

4、蒜末备好。热锅冷油，油少许。

5、油热后放入姜蒜末炒香。

6、土豆丝水沥干，倒入锅中。

7、土豆丝炒软。

8、加入辣椒，翻炒均匀。

9、加入适量盐和少许鸡精。

10、起锅，装盘。