1、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2、3羊肝切薄片。

3、加一点老抽，淀粉拌匀。

4、下开水锅焯熟后。

5、用清水冲去浮沫。

6、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

7、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

8、放青辣椒洋葱翻炒一会。

9、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

10、加盐鸡精翻炒均匀。

11、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。