1、主料：红鲳鱼1条。配料：姜、黄酒、蒜泥、蒸鱼豉油。

2、红鲳鱼收拾干净洗净；

3、锅中放水、姜、黄酒、红鲳鱼烧开，将鱼煮熟；

4、大蒜切成泥备用；

5、鱼放入盘中，放上蒜泥，浇上蒸鱼豉油，食用油烧热后浇在鱼身上。