1、准备用料。兔肉250克，淮山药30克，枸杞30克，桂圆肉15克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油各适量。

2、将兔肉洗净，切条。

3、分别将上药洗净、润透切片，将红枣去核备用。

4、将兔肉、葱、姜，放入烧热的油锅中煸炒，炒至兔肉水干，烹入料酒，注入鸡汤，加入山药、党参、黄芪、枸杞、红枣共煮，煮至兔肉熟烂，加精盐、味精调料即成。