蛋清怎么打发不起来 蛋清打发不起来的原因

美食推荐2022-05-13 16:33:50佚名

1、温度的问题,蛋清在170一220度之间时容易打发,所以冷藏的蛋要先回温后再使用;

2、蛋清跟蛋黄没完全分离,在蛋黄跟蛋清分离时,一定要注意不要将蛋黄磕破流入蛋清中。

3、容器出现水渍,装蛋黄的盆里有水或者油,会直接影响到蛋清打发。

本文标签: ,蛋清  ,打发  ,原因  

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