1、食材用料：西芹适量、面一饼、鸡蛋1到2个、火腿70克、酸辣酱适量、冷水一大碗。

2、把食材准备好，洗干净切好，把蛋打好。

3、烧滚水，将面烫软

4、然后将原先冰在冰箱里的凉开水取出，把烫软的面泡进冷水，

5、把蛋和火腿煎好。

6、再加入西芹一起炒熟，放点盐。

7、然后把面捞出，倒进锅里，加酱油，全部一起炒干。可以加点醋。

8、最后加醋辣酱拌均匀，装碟即可。