1、主料：老母鸡四分之一只、椰子1个、瘦肉适量。辅料：盐适量、姜适量。

2、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。

3、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。

4、鸡肉切块。

5、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味即可。