1、食材：鹅蛋500g、水400g、盐150g、白酒150g

2、将400g水和150g盐倒入锅中。

3、将水煮沸，盐融化，关火静置水凉。

4、水凉后倒入150g白酒，搅拌混合均匀。

5、将鹅蛋放入一个无水无盐的罐。

6、倒入盐水，盖上盖子密封。

7、放置阴凉处，等待27天后，将罐子取出。

8、凉水下锅。水开12分钟时，将鹅蛋捞出。