1、五花肉、田七菜、黄酒、冰糖、酱油、腐乳汁、姜片、大蒜、大葱、八角、桂皮香叶、草果、红辣椒、白醋、橄榄油、盐。

2、将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水。

3、准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒。

4、将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面。

5、将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上。

6、将准备好的4碗调味料倒入。

7、大火烧开，盖上锅盖。

8、转为小火，焖上四十分钟。

9、再转为大火收汁。

10、洗净的田七菜放入盆中，加入盐、蒜末、橄榄油和白醋。

11、搅拌均匀。

12、将拌好的田七菜铺在碗底中。

13、最后在上面码放做好的红烧肉。

14、这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。