1、首先将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2、然后蕨菜先焯下水捞出沥干。

3、五花肉切丝，先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

4、加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

5、一道好吃的蕨菜炒肉就做好了。