1、将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出,只留鱿鱼身,并清洗干净。

2、将鱿鱼身切开两边,斜刀刻花,切两条1公分宽长条状,中间不断。

3、将鱿鱼花放入滚水中,待卷成两串麦穗花时捞出装碟。

4、把姜茸放入油锅中爆香,放盐、味精、葱花调匀即可。