1、巴沙鱼化冻后，加入盐料酒葱丝姜丝等，保鲜膜密封腌制20分钟。

2、通常买来的巴沙鱼都是约500克 /块的样子，整块（适合煎制）或切成宽条状、小方块状皆可。

3、起锅倒入炒菜量少许油，入葱姜等煸出香后，滑入巴沙鱼块，翻炒，入盐蚝油、生抽，海鲜酱油。

4、最后出锅时，加入青椒，淋入玉米淀粉浇汁，提色聚味道即可。