1、用料：红辣椒5斤、盐适量、生姜2大个、蒜5个、白醋适量、糖适量。

2、将辣椒洗净沥干水分，也可用干布擦干

3、剪成片状

4、加入适量盐，拌开后再洒一次。

5、加入姜丝、蒜片用手拌至均匀，腌制3小时左右。

6、腌制3小吋后会出水，如水分多了就倒掉一些，然后加入半瓶白醋，4-5汤匙的糖再腌制3小时左右。

7、最后密封保封放入冰箱！