1、材料：鸡蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红椒各少许

2、鸡蛋炒熟切块放盘子的外圈。

3、青瓜切丝，放盘子中间。

4、豆腐切小块，放入加了一匙盐的开水里煮几分钟，捞出，铺在黄瓜丝上。

5、用少许油爆一下青、红椒粒，装入放了盐，醋，香油的碗里调成汁，淋在豆腐上，最后撒上花生米。