1、食材：兔肉500克，胡萝卜100克，油50克，盐5克，酱油10克，味精2克，大料5克，花椒面5克，葱片5克，蒜片5克，姜末5克。

2、将兔肉洗干净，带骨剁成1寸见方的块。

3、把胡萝卜洗干净，切滚刀块。

4、坐勺，加油，烧热，用葱姜蒜炝锅，放入兔肉、花椒面、大料，翻炒；再放入胡萝卜、酱油、盐，添汤（没过兔肉即可）烧开。

5、换微火上炖，炖到肉烂，加味精，出锅装盘即可。