1、材料：韭黄 150克，土豆 1个，猪肉 50克。葱，姜，盐，味精，五香粉，红干椒，料酒，酱油，油。

2、韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

3、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝；把切好的土豆丝放入水中浸泡一下，去除淀粉成分；然后用水投洗干净，控干水分。

4、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

5、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段；切好葱，姜，备用。

6、锅里放入油加热，油热后放入肉丝翻炒，炒至肉丝颜色微白，放入红干椒，葱，姜翻炒，放入料酒，少许酱油。

7、随即放入土豆丝翻炒，放入五香粉，土豆丝炒至六分熟，放入韭黄翻炒，放入盐。

8、韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺即可。