黑豆是我们生活中常见的一种豆类食物,不但吃法多样,而且营养丰富,是很多人都喜欢吃的美食。那么黑豆要去皮吗?
黑豆要去皮吗
吃黑豆不要去皮。
黑豆皮的成分主要成分是蛋白质、卵磷脂、黑色素、粗纤维、碳水化合物,脂肪等成分,和黑豆不成分区别不大,所以食用黑豆的时候不用需要去皮,带皮食用营养更高。
黑豆去皮后还有营养吗
黑豆去皮之后还有营养。
黑豆去皮之后还有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、各种维生素、矿物质等营养成分,主要减少的是纤维素的含量,其他只是减少了少量的营养成分,和一些只有皮中存在的物质,如黑色素等,因此黑豆去皮后还有营养。
吃黑豆皮有什么好处
滋阴养血
黑豆皮中含有一种“铁调素”的物质。食用可以促进血液的生成,并且黑豆皮中含有一定量的铁离子,可以调节缺铁性贫血,所以黑豆皮能滋阴养血。
平肝益肾
黑豆皮味甘,性平,入肝、肾经,食用可以促进肝血旺盛,且黑豆皮可以作用于肾脏,具有平肝益肾的作用。
美容养颜
黑豆皮中含有一定量的花青素,而花青素是天然的强抗氧化剂,具有抗击自由基的作用,可以防止因自由基而导致的衰老。同时黑豆皮中的大豆异黄酮可以抑制黑色素的形成,增加皮肤的胶原蛋白合成,所以有美容养颜的作用。
解毒利尿
黑豆皮的主要功能有解毒利尿,因为黑豆皮入肾经,具有健脾利水,消肿排毒的作用,且大豆磷脂可以促进体内有毒物质的排出,所以黑豆皮可以解毒利尿。