1、材料：奶渣适量、白砂糖适量、油适量。

2、奶渣切出一小块。

3、用手捏碎，不要用刀。

4、锅内入油加热，油四成热时倒入奶渣。

5、用小火慢慢炒，防止粘锅。炒至奶渣变软盛出。

6、撒上白砂糖即可食用。

7、奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去乳清后发酵而成。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。

8、奶渣中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素。最值得注意的是，牛奶中的钙质、铁、磷等营养精华都保留在奶渣里。1升的牛奶约可提炼出100克的奶渣，若食用200克的奶渣即可获得2升牛奶的营养量。