1、食材：油炸豆腐 适量、瘦肉 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、味极鲜 适量、猪油 少许。

2、准备需要的食材。把胡萝卜切成薄片。把瘦肉切成薄小片状，再加入小许的盐、味极鲜和淀粉拌匀即可。

3、将油豆腐用清水清洗一下，往锅内倒入清水烧开，倒入油豆腐焯水一下，即可捞起。

4、下锅。往锅内放入少许油，把胡萝卜放入锅里炒几秒钟后把油豆腐倒入锅内再加入适量的水，再依次加入适量的盐和味极鲜煮2分钟，再把瘦肉撒放在豆腐的表面上，再盖上盖子煮2分钟。

5、收汁。锅内的汤汁差不多收干时即可关火盛盘。