1、买新鲜的蚬子让卖家把蚬子肉给括出。回家后用蚬子原有的汤把蚬子洗净即可。

2、南瓜洗净不用去皮，切成小块。

3、锅烧热，放入油，放入姜葱，爆出香味后放入切好的南瓜翻炒。

4、翻炒至微软后添入水，放入适量的盐，等南瓜已经软软糯糯的时候放入蚬子炖一个开即可。

5、出锅装盘表面撒上香葱末。