1、牛尾洗净，焯水备用。

2、砂锅加水，放入牛尾、洋葱、葱、姜、八角，大火煮开转小火。煮至两小时将洋葱等捞出，只剩牛尾。

3、再小火慢煮三小时，牛尾汤做好了。

4、取部分汤，放入白菜、面条，适当加盐、酱油调味，出锅后也可加胡椒粉。