玉米是我很喜欢吃的一种食物，但是我今天买的玉米不知道为什么具有一股酸味，那么玉米很新鲜有一股酸味怎么回事？煮熟的玉米酸了怎么办？
玉米很新鲜有一股酸味怎么回事
主要考虑是变质引起的。
玉米是生活中常见的一种一年生草本植物，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，味甘性平，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，要是出现了酸味，那么很有可能是因为玉米存放的时间太久，滋生了细菌以及微生物，从而导致了玉米发生变质，出现发酸的情况，所以玉米发酸主要考虑是玉米变质引起的。
煮熟的玉米酸了怎么办
根据实际情况而定。
一般情况下要是体质较好，食用了适量的发酸玉米，身体并没有什么不是症状发生，那么这时候可以不用太担心，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。
但要是吃了大量的发酸食物，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成了危害，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。
玉米轻微发霉还可以吃吗
不建议吃。
玉米轻微发霉，那么就说明玉米受潮或者是存放的时间比较长导致的，虽然看上去只有一点点发霉，但其实玉米中其他部位也已经被细菌以及微生物侵害，食用之后同样会对人体的健康造成伤害，所以即使玉米只有轻微的发霉，但还是不建议再进行食用的，否则不利于人体的健康。
大量鲜玉米怎么保鲜
一般情况下要是家里有大量的玉米，那么这时候不要剥开玉米的叶子，应该就这样存放，这样可以延长玉米保质期，具体做法如下：
1、先把需要保存的玉米准备号。
2、然后连皮将玉米外面的杂质清除。
3、之后用保鲜膜将玉米包好，最好不要漏风。
4、最后将其一同放入冰箱中进行保存即可。
怎么样判断玉米是否变质
主要有以下方法;
看颜色
一般玉米主要分为白色和黄色两种，好的玉米颜色比较鲜亮具有光泽，而质量不好的玉米颜色一般比较暗淡，有时候还会有发霉的情况。
看饱满度
好的玉米颗粒比较饱满，颗粒分明，而质量不好的玉米颗粒干瘪，这样的玉米一般是不好的玉米，是不建议进行购买的，没有食用价值。
闻味道
质量好的玉米闻起来会具有一股淡淡的玉米香气，而质量不好的玉米闻起来具有一定酸味或者是臭味，这样的玉米已经发生了变质，食用之后很容易对人体的健康造成威胁，不建议购买。
