1、准备将茄子、青椒分别洗净，切好，备用。

2、热锅中倒一点油，将切好的茄丁倒入，快速翻炒。

3、加一点水，翻炒几下，淋上适量生抽，盖上锅盖。

4、大火烧2分钟左右，将切好的青椒入锅。

5、不停翻炒均匀，大火持续翻炒，加一点水。

6、放盐等调料，加一勺鸡精，翻炒均匀，青椒烧茄子颜色看起来就很好吃哦。