1、准备用料。粉丝、瘦肉末、菜油、盐、醋、老抽、蚝油、生抽、香葱、红辣椒、花椒。

2、粉丝放在凉水里泡软，备用。

3、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。

4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。

5、加入一碗清水，调入一勺的盐、一勺的醋、一勺的老抽和一汤匙的生抽大火煮开。

6、放入粉丝，继续大火煮开。

7、煮开后，加入一勺蚝油翻炒均匀。

8、撒上葱花，翻炒均匀。

9、出锅装盘即可。