荞麦又称为三角麦，是蓼科荞麦属作物，有甜荞麦和苦荞麦之分，我们常吃的一般是甜荞麦，那么荞麦怎么吃呢？

荞麦怎么吃

荞麦含有蛋白质，多种维生素，纤维素，镁，钾，钙，铁，锌，铜，硒等，一般人均可食用，荞麦可以煮粥，也可以加工做成荞麦面，还是制作各种糕点，糖果的优良原料，也可以泡成荞麦茶饮用。

荞麦桂圆粥

材料：荞麦150克，干桂圆肉30克，白糖适量。

做法：

1.荞麦洗净，用清水浸泡1小时；桂圆肉洗净。

2.荞麦放入锅中，加适量清水，启动电源，预约时间。

3.待荞麦粥煮好，加入干桂圆肉，加适量白糖调味即可。

荞麦大米豆浆

材料：黄豆50克，荞麦，大米各20克，白糖适量。

做法：

1.黄豆用清水浸泡小时，洗净。

2.荞麦，大米分别淘洗干净。

3.将黄豆，大米，荞麦一起放入豆浆机中，加水适量，接通电源，按“五谷豆浆”键启动豆浆机。

3.待豆浆制成，盛出过滤，加白糖搅拌均匀即可。

荞麦鸡丝粥

材料：甜荞麦100克，鸡胸肉50克，土豆，白扁豆，胡萝卜各20克，食盐，酱油少许。

做法：

1.甜荞麦，白扁豆洗净。

2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切丁；鸡胸肉洗净切丝。

3.锅中放入少量水，大火烧开，下入甜荞麦，转小火煮20分钟。

4.将其他食材下入荞麦粥中，小火熬至食材变软，加入食盐和酱油调味，略煮即成。

荞麦茶

材料：荞麦子300克，白糖适量。

做法：
1.将荞麦自放入锅中，开小火慢慢烘至子熟，香气出即成，盛出晾凉，贮存备用。

2.每天取20克荞麦子，放入杯中，注入沸水，焖泡片刻。

3.依据个人口味，加适量白糖调味即可。

荞麦吃了有什么好处

1.荞麦所含的芦丁（即维生素P）有助于降低血脂，还可以软化血管和预防脑血管出血。

2.荞麦中的烟酸能促进新陈代谢，扩张血管，预防和缓解偏头痛。

3.荞麦富含镁，可保障神经，肌肉等机能正常运行，在血糖转化等过程中扮演着重要角色。

4.荞麦含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速胃酸分解，能起到润肠通便的作用，对便秘有一定的治疗效果。

5.荞麦所含的钾，镁，可以维持体内酸碱平衡，有助于将尿酸排出体外，减少尿酸在体内的沉积。

6.荞麦中含有铬元素，铬能增强胰岛素活性，促进脂肪和蛋白质的合成，适当食用荞麦可以有效稳定血糖。

7.荞麦含有的烟酸成分能促进机体新陈代谢，增强解毒能力。