1、洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂叶3-5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量。

2、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来，然后切成大块，沥干水分。

3、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色，煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎，盛出备用。

4、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。

5、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。

6、放入低筋面粉翻炒均匀。

7、放入红酒，放入香草束。

8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时，炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。

9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味，再炖30分钟。

10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。

11、将胡萝卜炖熟即可。