1、材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋。

2、调料：黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉。

3、葱姜蒜切末备用；把盐、生抽、醋、糖放入碗里，加水淀粉调成汁。

4、鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟，在上面抹一层干淀粉，用油炸至金黄捞出，控油。

5、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，到入调好的汁，烧开，淋在鳕鱼上即可。