老北京鸡肉卷的家常做法（正宗老北京鸡肉卷的做法窍门）
时间：2023-08-17人气：作者：未知
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、生菜、黄瓜、大葱分别清洗干净。
3、面粉中倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状。加入凉水和成面团。醒至20分钟。
4、醒好的面团揉匀，切成小的剂子。
5、把切好的剂子按扁，刷上油。另一个剂子按扁，放在抹好油的剂子上。
6、用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
7、平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙至两面金黄即可。
8、另起平底锅，倒少许油，烧至5成热。把腌好的鸡肉条放入，煎至金黄即可。
9、黄瓜清洗干净切条；大葱清洗干净切丝；生菜洗净，沥干水分。准备好甜面酱。
10、烙好的薄饼铺在案板上，涂上甜面酱。
11、放一层生菜，放上煎好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，卷起来就可以吃了。
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