1、镇咳平喘

杏仁泡水喝含有苦杏仁甙，在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，可以明显镇咳平喘。

2、抗炎镇痛

杏仁泡水喝含有的苦杏仁甙，具有抗炎镇痛的作用，能够减轻疼痛，对于疼痛类疾病的治疗效果较好。

3、保护视力

杏仁泡水喝含有丰富的胡萝卜素，适量饮用后可转变成维生素A，维生素A、蛋白质可结合成视紫红质，是视网膜杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。