黑枸杞是较为名贵的中药材，其含有丰富的营养物质，有“滋补软黄金”的称号，野生黑枸杞为珍稀药材，因此价格昂贵，市面上的染色假冒黑枸杞也越来越多，那么，如何鉴别黑枸杞是否染色呢？

黑枸杞染色鉴别方法

看一看

市面上的黑枸杞大多是经过晾晒加工制造而成的干黑枸杞，质地较干，颜色偏黑色，用手摸的时候手也会被染色，冲洗即掉。如果是染色的黑枸杞，颜色发黑发亮，质地较为潮湿，手摸时也会染色，但是颜色很深，而且不容易洗掉。

闻一闻

黑枸杞为天然野生药材，闻起来有一股淡淡的清香。染色的黑枸杞经过化学染料的加工，虽然颜色更加好看，但是闻起来却有刺鼻气味，闻久了还会使人产生恶心、反胃的感觉。

泡一泡

黑枸杞含有丰富的花青素，因此泡水时会有颜色变化，在酸性水中呈紫色，碱性中则为蓝色。质量好的黑枸杞泡水，颜色出来的较慢，因为花青素的释放需要一个过程，但是染色的黑枸杞泡水颜色出来特别快，并且泡水颜色多种多样，常见的有棕色、褐色、青色等。

怎样分辨假冒黑枸杞

黑枸杞含有丰富的营养物质，有增强免疫、抗衰防老、美容养颜的功效，黑枸杞为名贵的滋补药材，野生黑枸杞更是价格昂贵，因此不少商家为了牟取利益，用和黑枸杞相似的白刺果冒充黑枸杞。

新鲜的黑枸杞，捏碎后里面有十颗左右的小籽，小籽呈现果状，而假冒的白刺果里面是单核，也没有黑枸杞明艳的黑紫色。

干的黑枸杞从外观上不易分辨，但是泡水后就可以明显知晓了，黑枸杞泡水随着花青素的释放，颜色会逐渐变淡，掰开黑枸杞里面有10粒左右的小籽，并且黑枸杞可以由酸碱度发生颜色变化，用酸性水浸泡为紫色，用碱性水冲泡是蓝色，假冒的黑枸杞泡水是没有颜色变化的。

假黑枸杞泡水后的颜色

很多商家是用和黑枸杞相似的白刺果代替黑枸杞，还有部分商家是采用质量较差、回收利用、起霉变质的黑枸杞加工制作，这类黑枸杞泡水的颜色一般为棕色、褐色，少数情况下会出现青色的情况，建议大家在正规商场购买黑枸杞，以防买到假冒伪劣的商品。

黑枸杞泡水喝的禁忌

1.不宜过量食用

黑枸杞虽然富含多种营养物质，且药效广泛，但是其属于滋补药材，能够温补身体，过量食用容易导致身体不适，出现上火的症状。

2.不宜做佐餐食用

很多人会将黑枸杞泡水当做普通水饮用，吃饭时随手拿起来就喝了，其实这是有误的，因为黑枸杞是一味滋补药材，进餐时服用可能会影响药效的吸收，最好是在饭后半小时饮用。

黑枸杞怎么吃比较好

黑枸杞枇杷膏

材料：

黑枸杞、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50克，蜂蜜适量。

做法：

1.将枇杷果、核桃仁洗净切碎，枸杞、黑芝麻洗净加水适量浸泡发透后放入锅内，加热煎煮，先用大火烧沸，转为中火熬煮20分钟，取煎汁1次。

2.加水再煮共取煎液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却装瓶待用。每日早晚各1汤匙，开水冲服，连服3-4周。

功效：滋阴润肺、滋补肝肾。

黑枸杞菊花茶

原料

黑枸杞5~8克，菊花4朵。

做法

1.将黑枸杞、菊花洗干净；

2.菊花放入杯中，冲入沸水；

3.菊花茶转温时，加入黑枸杞即可。

功效：清热明目、排毒养颜。