1、韭菜是不能生吃的，韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食。

2、因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。