1、剩菜最好封上保鲜膜再放进冰箱。如果剩菜不封上保鲜膜就放进去冰箱，冰箱里面的细菌就会进去菜里，用保鲜膜不仅可以防止冰箱里面的细菌进入菜中，还能减少剩菜中水分的挥发以及避免与其他食物串味。

2、保鲜膜，顾名思义，是为食品保鲜的。放冰箱里的食物在没有保鲜膜的情况下可能会是味道变差。