现代人工作忙碌，夜生活缤纷多彩，常常迟睡晚起或匆忙起床，来不及好好料理一顿早餐，往往早餐跟午餐一起吃，这样的饮食方式会让我们体内的中性脂肪与胆固醇都偏高，即可能营养摄取不足，导致新陈代谢不平衡，造成活动力与工作力比正常饮食的人差。那么怎么吃早餐就成了一门学问，下面是一些建议，希望能够帮助到你。

早餐一定要吃，代谢才能均衡

你或许有过跳过一餐不吃的经验，很多人早上起床赶着上班，因而常跳过早餐不吃。早上老是空着肚子的人胃部容易累积脂肪，这些脂肪会让我们的胆固醇偏高，且比较容易罹患糖尿病跟心脏病。

早午餐一起进食的习惯，无法让身体确实获得均衡的营养素，最理想的状态是每日三餐，若有晚起，三餐时间一起往后调，每餐仍要间隔四至五个小时，且要在晚上九点前吃完晚餐。

均衡摄取食物，是行动不是口号

大家都知道营养很重要，但是每次一谈到营养，大家就都习惯用自己的偏好和想法去决定怎样摄取，问题是我们从出生至长大成人的过程中，受到家庭、亲朋好友及各种信息的影响，对食物会有某种程度的偏好；

如非受过专业训练，一般人的营养知识不是来自各种书报杂志，就是来自媒体或身边亲朋好友的讨论与分享，自然也可能造成不正确的认知；

再者，由于工作忙碌，以致每天每餐常常吃一样的东西，每天摄取的食物有一致性，如此种种都造成食物摄取无法均衡，而长期摄取不平衡，身体无法获得足够的六大营养素，健康自然出现问题。

均衡摄取各类营养，不可偏废

不少人因为长时间饮食的不均衡，搞坏健康后，企图透过各种营养品、营养素来达到营养的充足，但这绝非上策。为了身体的健康，最好还是从各类食物摄取足够种类、份量的营养素最理想。

六大营养素是哪些

蛋白质：最主要的营养素，负责维系身体细胞组织的建造和修补。

脂肪：负责供给热量，维系身体细胞活动。

糖类：供给日常活动的热量。

维生素：维持人体生理机能。

矿物质：可调节人体生理机能。

水：促进食物消化及吸收，维持循环及排泄作用，调节体温。

摄取六大类食物的方法

我们要均衡摄取六大类食物。

不要偏食也不要暴饮暴食；

食物的种类要常常变换，譬如说一天的不同餐里不要吃相同的食物，尽可能增加食物的多样化，每一餐的内容都要做改变；

并多摄取当季本地的生鲜食物，非当季的食物不仅比较贵且很有可能被施放太多农药；

然后，在烹调时，用油要节约，一天摄取最多三调羹的油脂量就很够用了，不过也不要为了想瘦而吃无油餐，食物烹调的过程如果没有一点油脂，可能反会导致便祕的情形，若是担心食用油脂会造成脂肪囤积，那么就尽量不要使用动物油，动物油很容易凝固，会在身体与血管中囤积。